Avis Viniou
Le Domaine La Fourmone, à travers sa cuvée Le Fauquet 2014 en appellation Gigondas, propose un vin rouge issu majoritairement du Grenache, souvent complété par la Syrah et, selon les millésimes, une touche de Mourvèdre. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée mais finalement clémente lors des vendanges, a permis d’obtenir des raisins mûrs tout en préservant une belle fraîcheur aromatique. Vinifié avec soin, ce Gigondas exprime toute la générosité du terroir méridional, avec une extraction douce pour privilégier l’élégance des tanins et la complexité des arômes. L’élevage est réalisé en cuves et parfois en foudres, afin de préserver le fruit tout en apportant une structure soyeuse.
La région de Gigondas est emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, avec de fortes chaleurs estivales tempérées par le mistral, le vignoble s’étend sur des sols complexes de terrasses argilo-calcaires, galets roulés et sables. Cette diversité géologique donne aux vins leur typicité : une remarquable intensité aromatique alliée à une fraîcheur surprenante. Gigondas, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, est une appellation aujourd’hui reconnue pour ses rouges puissants et élégants, à la personnalité affirmée.
À table, Le Fauquet 2014 s’exprimera parfaitement sur des plats savoureux et généreux, en phase avec ses origines méridionales. Il sera le compagnon idéal d’un agneau de lait rôti aux herbes de Provence, d’une daube provençale, ou d’un civet de sanglier. Pour une alliance plus régionale, pensez à une ratatouille confite ou à une gardianne de taureau. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Saint-Nectaire ou un vieux Cantal, révèleront également ses tanins fondus.
Pour apprécier ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et sa belle structure, il est conseillé de servir ce Gigondas autour de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui, mais il possède encore un joli potentiel de garde pour les amateurs de vins évolués.
