Le Domaine de Piéblanc signe avec sa cuvée Pallierouda 2020 un Gigondas rouge sec d’excellente facture, révélant toute la générosité de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin naît d’un assemblage traditionnel de cépages dominés par le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois une touche de Cinsault, issus de vieilles vignes enracinées sur les sols caillouteux et calcaires du piémont des Dentelles de Montmirail. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement et un équilibre climatique optimal, confère à cette cuvée une matière mûre et éclatante. La vinification, menée avec soin, privilégie les extractions douces pour préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins. Après un élevage maîtrisé, le vin dévoile une robe profonde, des arômes de fruits noirs compotés, d’épices douces, de violette et de garrigue, complétés par une bouche ample, structurée et élégante.
La région de Gigondas, au sud de la Vallée du Rhône, jouit d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les vents, notamment le Mistral qui assainit naturellement les vignes. Le terroir se distingue par ses sols principalement calcaires, mêlés à des éboulis argileux, offrant aux vins puissance et minéralité. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’Antiquité, mais c’est au XXe siècle que l’appellation se distingue, acquérant son autonomie en 1971, reconnue pour ses rouges de caractère à la personnalité affirmée, souvent décrits comme les cousins du prestigieux Châteauneuf-du-Pape.
Avec sa structure et sa richesse aromatique, la cuvée Pallierouda 2020 accompagnera idéalement un agneau de Provence rôti aux herbes, une daube provençale, un pigeon aux épices ou des fromages affinés de caractère comme un vieux Salers. Les plats méditerranéens à base de tomate, d’olive ou d’aubergine, telle une ratatouille, feront également ressortir la dimension authentique du terroir.
Pour profiter pleinement de ses atouts, servez ce Gigondas à une température idéale de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe durant une heure pour révéler la complexité de ses arômes. Ce vin offre déjà un très joli potentiel dans sa jeunesse mais saura encore gagner en harmonie après quelques années de garde supplémentaires.
