Le Domaine Pieblanc signe avec sa cuvée Pallierouda 2020 un très beau Gigondas, symbole de l’excellence de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage typique de l’appellation – où dominent le grenache, la syrah et le mourvèdre – ce rouge sec développe une belle intensité aromatique. Le millésime 2020, marqué par un été chaud mais bien équilibré par quelques pluies de fin de saison, a permis une maturation optimale des baies. Le terroir de Gigondas, constitué de sols argilo-calcaires, caillouteux et drainants, favorise la concentration et la fraîcheur, tandis que les vieilles vignes apportent de la profondeur au vin. Les vinifications sont généralement traditionnelles, avec des extractions maîtrisées afin de préserver le fruit et l’élégance du tannin sans renoncer à la puissance du cru.
Gigondas fait partie des crus renommés de la Vallée du Rhône méridionale, une région jouissant d’un climat méditerranéen. Les étés sont chauds et secs, tempérés par le mistral qui protège la vigne de l’humidité et des maladies. Le vignoble s’étend sur la partie sud-est des Dentelles de Montmirail, un massif dont l’influence apporte une fraîcheur bienvenue et une personnalité minérale singulière aux vins locaux. Cette région historique, autrefois monoculture oléicole et viticole, produit des vins chaleureux, puissants mais équilibrés, à l’image de ce Gigondas.
Ce vin trouve parfaitement sa place à table avec une cuisine généreuse et relevée. Il accompagne idéalement un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux ou encore un civet de sanglier. Les plats méditerranéens comme une ratatouille ou des légumes farcis marient leur intensité aromatique à celle du vin. Il se sublime également sur les fromages affinés typiques de la région tels qu’un picodon ou un banon.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir la cuvée Pallierouda 2020 à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure afin d’aérer le vin et d’assouplir ses tanins. Ce Gigondas s’appréciera à merveille dès aujourd’hui mais pourra également évoluer favorablement en cave sur 5 à 8 ans.
