Avis Viniou
Le Domaine Goumarre 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Gigondas, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce cru bénéficie d’un assemblage traditionnel dominé par le grenache, complété souvent par la syrah et le mourvèdre, conférant à ce millésime une structure élégante et puissante. L’année 2021, relativement tempérée, a permis une maturation lente des raisins, procurant un bel équilibre entre fraîcheur, concentration et finesse aromatique. Le processus de vinification, pratiqué avec soin, favorise l’expression du terroir, tout en respectant la typicité fruitée et épicée propre à Gigondas. Les arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, des notes de poivre et de réglisse se mêlent subtilement à une bouche ample et généreuse, soutenue par une trame tannique soyeuse.
La région de Gigondas se situe sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, au sud de la Vallée du Rhône. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral, permettant des vendanges saines et optimales. Les sols caillouteux, majoritairement constitués de marnes et de calcaires, favorisent un bon drainage et donnent aux vins profondeur et minéralité. Terre de vignobles depuis l’époque romaine, Gigondas s’est imposée depuis le XIXème siècle comme l’un des grands crus rhodaniens, réputé pour la force et la finesse de ses vins rouges.
Pour accompagner ce Domaine Goumarre 2021, privilégiez une cuisine généreuse et savoureuse?: un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore des côtelettes de veau grillées aux champignons forestiers révéleront toute la dimension aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un tomme de brebis sont également de beaux partenaires.
Servez ce Gigondas rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’épanouissement de ses arômes et dompter la jeunesse de ses tanins. À déguster dès maintenant pour son fruit vibrant, ou après quelques années de garde pour une complexité accrue.
