Vins Gigondas Domaine de Goumarre - 2020

Le Gigondas 2020 du Domaine Goumarre est un vin rouge sec emblématique de la vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de grenache, souvent associé à la syrah et au mourvèdre, il profite d’un millésime 2020 particulièrement favorable, alliant concentration et équilibre. Sa robe profonde et son nez intense révèlent des arômes de fruits noirs mûrs tels que la cerise, la mûre et le cassis, avec des notes épicées de poivre, de garrigue et une pointe de réglisse, typiques de ce terroir solaire. La bouche est ample, structurée, portée par des tanins nobles mais encore jeunes, promettant une bonne capacité de garde. La vinification traditionnelle, avec souvent une longue macération, permet d’exprimer pleinement la typicité du Gigondas : authenticité, puissance et élégance.

Gigondas est située au pied des Dentelles de Montmirail, dans la partie méridionale de la vallée du Rhône. Le climat y est méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, rafraîchis par le mistral. Les sols majoritairement calcaires et argilo-caillouteux, mêlés à des galets roulés, favorisent la maturation optimale des raisins. Historiquement, cette appellation a su s’imposer comme l’une des plus prestigieuses du sud rhodanien, rivalisant parfois avec Châteauneuf-du-Pape par la qualité et la complexité de ses vins. La tradition vigneronne y est ancienne, offrant aujourd’hui des vins au caractère unique et racé.

Pour sublimer ce Gigondas 2020, privilégiez des accords robustes. Les viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un agneau de Provence aux herbes, sont des choix parfaits. Des plats mijotés, tels qu’un civet de sanglier ou un tajine aux pruneaux, mettront également en valeur ses tanins et ses arômes épicés. N’hésitez pas à le servir avec des fromages affinés, notamment de la tomme de brebis ou un Saint-Nectaire fermier.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service, afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins encore vigoureux. Ce vin gagnera à vieillir encore quelques années en cave, où il développera des nuances plus complexes de cuir, de truffe et de sous-bois.