Le Gigondas 2017 du domaine La Font des Grières est un vin rouge sec, issu de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, une région reconnue pour ses assemblages riches où le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, est souvent roi. Ce millésime 2017 se distingue par une belle maturité du fruit grâce à un été chaud, donnant un vin puissant aux arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de mûre, rehaussés de notes épicées, de garrigue et ce petit côté réglissé typique du terroir. La structure tannique est généralement généreuse mais bien intégrée, offrant une bouche veloutée, ample, qui s’étire sur une finale savoureuse et persistante.
Gigondas bénéficie d’un terroir exceptionnel, niché au pied des Dentelles de Montmirail, entre 100 et 430 mètres d’altitude. Les sols y sont variés, mêlant marnes, argiles rouges, calcaires et cailloutis, ce qui confère aux vins une profondeur et une complexité uniques. Le climat méditerranéen, caractérisé par de longues périodes ensoleillées, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale, tandis que la fraîcheur de l’altitude équilibre la puissance. Gigondas fut reconnu comme cru en 1971, rejoignant ainsi l’élite des AOC de la vallée du Rhône, grâce à son style affirmé et à sa capacité de garde.
Ce Gigondas accompagnera parfaitement une cuisine généreuse et savoureuse. Pensez à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore un magret de canard sauce poivre. Les plats traditionnels de la région, comme les pieds-paquets marseillais ou une gardianne de taureau, seront de très beaux accords également. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages affinés à pâte dure, tel un vieux Salers ou un Comté.
Pour apprécier pleinement toute la richesse aromatique et la structure de ce Gigondas 2017, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération d’une ou deux heures en carafe lui permettra d’exprimer toute sa complexité et de dévoiler la finesse de ses tanins. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui mais se bonifiera encore quelques années en cave.
