La cuvée 2015 du domaine La Font des Grières en appellation Gigondas AOC se distingue par sa richesse et son caractère affirmé. Élaboré principalement à partir de Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce vin rouge typique de la vallée du Rhône méridionale exprime pleinement la diversité du terroir. Ce millésime solaire a bénéficié d’une excellente maturité, produisant un vin puissant, aux tanins bien fondus et à la structure profonde. La vinification traditionnelle en cuves et un élevage soigné permettent à ce vin de sublimer des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et de nuances légèrement mentholées, complétées par une pointe de garrigue provençale.
Le Gigondas est l’un des crus historiques situés sur la rive gauche du Rhône, sur les contreforts des Dentelles de Montmirail. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale des raisins, tandis que les sols composés d’argiles rouges, de cailloutis calcaires et de safres offrent concentration et élégance aux vins. Cette richesse géologique et l’influence des vents participent à la renommée de Gigondas, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine et qui s’est imposée comme appellation d’origine contrôlée dès 1971, après avoir longtemps été regroupée sous la mention Côtes-du-Rhône.
Ce Gigondas se révèle idéal avec des viandes mijotées ou grillées comme un agneau de lait rôti aux herbes de Provence, une daube à la provençale ou encore un civet de sanglier. Il accompagnera aussi parfaitement un plateau de fromages affinés, notamment du comté ou un bleu de Gex, et des plats à base de légumes méditerranéens grillés.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure, surtout si le vin est encore sur sa jeunesse. Ce vin dispose d’un bon potentiel de garde, mais dévoile déjà toute sa complexité et sa générosité après quelques années en cave.
