Avis Viniou
Le Gigondas "Cuvée Le Souiras" 2020 du Domaine Le Clos des Cazaux est un vin rouge captivant de la Vallée du Rhône, spécifiquement de la région méridionale de cette célèbre vallée. Ce vin est le résultat d'un savant assemblage de cépages typiques de l'appellation Gigondas, souvent dominé par le Grenache, complété par la Syrah et parfois une touche de Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié d'une année climatique favorable, marquée par un été chaud et ensoleillé, offrant des raisins d'une belle maturité et concentration. Le terroir de Gigondas, avec ses sols argilo-calcaires et ses galets roulés, contribue à donner au vin son caractère puissant et structuré. Bien que le vin ne mentionne pas de particularité de vinification spécifique, il est fort probable qu'il ait été élevé partiellement en fûts de chêne pour apporter complexité et finesse.
La région de Gigondas, située au pied des Dentelles de Montmirail, est connue pour son climat méditerranéen chaud, favorisant la pleine maturité des raisins. Cette partie de la Vallée du Rhône a une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, avec une réputation de produire des vins robustes et épicés qui rivalisent souvent avec ceux de Châteauneuf-du-Pape.
Pour accompagner ce Gigondas 2020, on peut envisager des plats d'une certaine puissance et richesse. Une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence s’accorderaient parfaitement avec ce vin. Les saveurs de viande grillée ainsi que les plats en sauce épicés ou à base de tomates compléteront aussi le caractère épicé et fruité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gigondas entre 16 et 18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant de la déguster permettra au vin de s'aérer et de révéler toute la profondeur de ses arômes.
