Avis Viniou
La Cuvée Le Pas de Montmirail 2018 de Rhonéa, un Gigondas emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, illustre parfaitement la richesse du terroir de cette région. Élaboré principalement à partir de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin rouge sec se distingue par sa structure robuste et ses arômes profonds de fruits noirs compotés et d'épices. Le millésime 2018, marqué par une année chaude et ensoleillée, offre une concentration aromatique impressionnante. Le sol caillouteux et l'influence climatique méditerranéenne, avec ses étés chauds et ses hivers doux, confèrent au vin une élégance typique de l’appellation. La coopérative Rhonéa, respectée pour son approche collaborative et axée sur la qualité, perpétue une tradition viticole ancrée dans l'histoire et le savoir-faire local.
Pour accompagner ce Gigondas, choisissez un gigot d'agneau aux herbes de Provence, des plats mijotés comme un cassoulet ou un bœuf en daube, qui mettront en valeur sa puissance et sa complexité. Des plats à base de champignons sauvages ou des fromages affinés compléteront également harmonieusement ses nuances épicées et boisées. Pour une expérience régionale, pensez à une ratatouille provençale dont les saveurs ensoleillées résonnent avec celles du vin.
Servez cette cuvée à une température de 16 à 18 °C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses couches de complexité. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat profonde, puis découvrez ses arômes intenses et variés au nez. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale longue en bouche.
