Avis Viniou
Le Domaine Font-Sane nous offre un magnifique vin rouge avec sa cuvée "Terrasses des Dentelles" de 2019, provenant de l'appellation Gigondas dans la vallée méridionale du Rhône. Ce vin provient d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par la Grenache, accompagnée de Syrah et Mourvèdre, bien que cela ne soit pas précisément indiqué ici. Ces cépages sont élevés sur le terroir unique de Gigondas, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et ses terrasses caillouteuses, qui confèrent au vin force et structure. La vinification respecte les traditions locales, mettant en avant le caractère robuste tout en préservant la finesse des arômes.
La vallée du Rhône méridionale, où est situé Gigondas, bénéficie d’un climat méditerranéen. Bien ensoleillée et balayée par le mistral, la région permet une belle maturation des raisins. Historiquement, la région de Gigondas a toujours été reconnue pour ses vins puissants et charpentés, et ce depuis l’époque romaine.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, pensez à l'accompagner de mets à la hauteur de sa structure. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale ou encore un couscous d'agneau épicé seront de merveilleux partenaires. Les plats régionaux comme une gardiane de taureau, spécialité camarguaise, feront eux aussi un mariage parfait.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour exalter ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Un passage en carafe une heure avant service pourrait également lui être bénéfique, permettant aux arômes de mieux s’exprimer et de gagner en amplitude. Ce Gigondas 2019 est taillé pour un repas chaleureux et convivial, promettant de beaux moments de partage.
