Avis Viniou
Le 2018 Domaine Font-Sane, Cuvée Terrasses des Dentelles, est un vin rouge riche et complexe issu de l'appellation Gigondas, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée est essentiellement composée de Grenache, souvent complétée par du Syrah et du Mourvèdre, offrant ainsi une belle structure et une richesse aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins, offrant ainsi des tanins veloutés et une belle concentration fruitée. Le terroir de Gigondas est caractérisé par des sols variés de calcaire et d'argile rouge, souvent parsemés de galets roulés, qui apportent une grande complexité et diversité aromatique au vin.
La région des Côtes du Rhône méridionales où se situe Gigondas, est influencée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des brises fraiches provenant du Mistral qui assainissent les vignes. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et Gigondas a été reconnu en tant qu'appellation prestigieuse grâce à la qualité de ses vins robustes et puissants.
Ce Gigondas se marie parfaitement avec des plats savoureux de la gastronomie méditerranéenne comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d'agneau aux pruneaux ou même une ratatouille. Pour varier les plaisirs, un plateau de charcuterie fumée ou un assortiment de fromages affinés seront également d'excellents compagnons.
Pour profiter pleinement de la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Il peut être intéressant de le décanter une heure avant la dégustation afin d'optimiser l'expression de ses arômes et d'attendrir légèrement ses tanins. Ce vin possède un bon potentiel de garde, mais se présentera déjà avec toutes ses qualités aromatiques dès à présent.
