Avis Viniou
Le Gigondas Cuvée Terrasses des Dentelles 2016 du Domaine Font-Sane est un vin rouge prestigieux issu de la région viticole de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement élaboré à partir de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce millésime 2016 bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables avec des étés chauds et secs suivis de précipitations modérées à l'automne. Le terroir de Gigondas est caractérisé par des sols argilo-calcaires, idéaux pour produire des vins aux arômes complexes et à la structure généreuse. La vinification soignée, complétée par un élevage partiel en barriques, confère à ce vin une profondeur aromatique remarquable.
La région de Gigondas, située au cœur de la Vallée du Rhône, est réputée pour ses paysages pittoresques dominés par les Dentelles de Montmirail. Avec son climat méditerranéen, cette région est soumise à l'influence du mistral qui assèche les vignes, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Gigondas a su se démarquer par la qualité de ses vins, obtenant son statut d'appellation d'origine contrôlée en 1971, et bénéficie d'une longue tradition viticole.
Pour sublimer ce Gigondas 2016, on peut envisager des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Il se mariera parfaitement avec une daube provençale ou un coq au vin aux champignons. Les saveurs intenses de gibier rôti ou d'un tajine d'agneau aux olives et aux épices feront également ressortir les tannins soyeux et les arômes de fruits mûrs de ce vin. Pour ceux qui préfèrent les accords fromagers, un fromage affiné comme le Comté ou le Beaufort sera un choix judicieux.
Lors de la dégustation, servez ce Gigondas à une température de 16-18°C afin de développer toute sa richesse aromatique. Il gagnera à être carafé si possible une heure avant d'être dégusté, ce qui lui permettra de s'ouvrir pleinement.
