Avis Viniou
Le Domaine Font-Sane, situé dans la prestigieuse appellation Gigondas de la Vallée du Rhône méridionale, nous offre avec sa cuvée Terrasses des Dentelles 2017 un vin rouge d'une grande intensité. Principalement composé de Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce vin bénéficie d'un millésime 2017 reconnu pour sa chaleur, conférant aux raisins une maturité optimale. Le terroir de Gigondas, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, favorise la production de vins aux arômes complexes et à la structure robuste. La vinification est menée avec soin, afin de préserver toute la richesse aromatique des cépages et d'offrir un bel équilibre en bouche.
La région des Côtes du Rhône méridionale, dont Gigondas fait partie, bénéficie d'un climat chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui joue un rôle crucial pour le séchage des vignes et la concentration des saveurs. Les Dentelles de Montmirail, une chaîne de montagnes calcaires, influencent également les vignobles, apportant une minéralité particulière aux vins produits ici. Gigondas évoque une tradition viticole riche et ancienne avec des vins qui rivalisent souvent avec ceux de son voisin célèbre, Châteauneuf-du-Pape.
Pour accompagner ce Gigondas, orientez-vous vers des plats savoureux et généreux qui sauront faire écho à sa puissance et à ses arômes épicés. Une daube provençale, un gigot d'agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille parfumée sauront magnifier les nuances de ce vin. Les plats à base de gibier, comme un civet de sanglier, s'accorderont également parfaitement avec la complexité de la cuvée Terrasses des Dentelles.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et d'apprécier toute la profondeur et la richesse caractéristiques de ce Gigondas.
