Avis Viniou
Le Domaine Gour de Chaulé, avec sa cuvée Tradition 2020, nous propose un Gigondas rouge typique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est le fruit d’un assemblage prestigieux de cépages méditerranéens où la Grenache prédomine, accompagné généralement de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2020 est reconnu pour sa grande qualité, offrant un vin à la robe pourpre intense, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d'épices. Cultivé en biodynamie, ce vin valorise son terroir, exprimant les nuances du sol argilo-calcaire qui caractérise la région.
La Vallée du Rhône méridionale, où se situe l'appellation Gigondas, bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignes profitent de l’ensoleillement et de la ventilation apportée par le mistral, permettant une maturation optimale des raisins. Historiquement, l'appellation Gigondas a souvent été comparée à Châteauneuf-du-Pape, en raison de son terroir similaire et de sa capacité à produire des vins robustes et généreux.
Pour accompagner ce Gigondas Cuvée Tradition 2020, misez sur des plats de caractère. Un gigot d'agneau rôti, par exemple, rehaussera les tanins suaves de ce vin, tout comme un mijoté de bœuf aux herbes de provence. Pour un accord régional, une daube de sanglier à la mode provençale magnifiera ces arômes épicés et fruités. Des fromages affinés, comme un Brie aux truffes ou un Pont-l’évêque, seront également des compagnons de choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le mettre en carafe une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement, offrant ainsi une expérience de dégustation mémorable.
