Vins Gigondas Les Pallières - Racines - 2016

Avis Viniou

Le Gigondas "Cuvée Racines" 2016 du domaine Les Pallières est un vin rouge issu de la région viticole de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins puissants et généreux. Ce vin est produit à partir d'un assemblage typique de la région, dominant en Grenache, souvent accompagné de Syrah et Mourvèdre, conférant au vin une complexité et une profondeur aromatique. Le millésime 2016 a été particulièrement apprécié pour son équilibre et sa maturité exceptionnelle, avec des raisins ayant bénéficié d'une météo favorable, propice à une belle concentration de saveurs. Le terroir de Gigondas, composé de sols argilo-calcaires et de terrasses caillouteuses, contribue à la richesse et à la finesse de ses vins.

La région de Gigondas, nichée dans le cadre pittoresque de la Provence, profite d'un climat méditerranéen avec un ensoleillement généreux et des étés secs, permettant une maturation optimale des baies. Cette région possède une longue tradition viticole, avec des origines remontant à l'époque romaine, et est souvent comparée à Châteauneuf-du-Pape pour la qualité de ses vins.

Pour sublimer ce Gigondas, proposez-le en accompagnement de viandes rouges grillées ou mijotées, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un bœuf en daube. Les plats de gibier, tels qu'un civet de sanglier, peuvent également rehausser ses arômes épicés et sa structure tannique. Des fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un parmesan, se marieront aussi remarquablement bien.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à son bouquet aromatique de se déployer pleinement, révélant des notes de fruits noirs, d'épices et une subtile touche de garrigue.