Avis Viniou
La Cuvée Les Dentelles 2023 du Château Ogier est un vin rouge de l'appellation Gigondas, située dans la vallée du Rhône méridionale. Ce vin se distingue par un assemblage typique de la région, majoritairement à base de Grenache, complété par la Syrah et éventuellement d'autres cépages comme le Mourvèdre. Le millésime 2023, bien qu'encore jeune, laisse déjà transparaître une belle rondeur et richesse aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le sol caillouteux et argilo-calcaire de Gigondas, couplé au climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, confère au vin sa structure et sa capacité de vieillissement.
Le terroir de Gigondas est l'un des plus renommés de la vallée du Rhône méridionale, bénéficiant d'une histoire viticole riche et ancienne. Le climat méditerranéen favorise la pleine maturité des raisins, tandis que le mistral, vent typique de la région, contribue à préserver la santé des vignes en limitant l'humidité. Les Dentelles de Montmirail, qui donnent leur nom à cette cuvée, sont des formations rocheuses qui influencent le microclimat local, offrant un cadre idéal pour la viticulture.
Pour sublimer ce Gigondas, envisagez des accords avec des plats robustes et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet, ou encore un magret de canard aux figues se marieraient parfaitement avec la richesse et la puissance de ce vin. Plus localement, une ratatouille ou un fromage de chèvre affiné seraient également de belles options.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. L'ouvrir une heure avant dégustation pourrait être bénéfique, permettant aux arômes de s'épanouir et à la structure de s'adoucir. Bien que ce millésime soit encore jeune, quelques années en cave pourraient lui permettre de développer toute sa complexité.
