Avis Viniou
Le Gigondas 2020 de La Cave Augustin Florent, issu de la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge qui incarne parfaitement le caractère généreux et puissant de son appellation. Bien que l'assemblage exact ne soit pas spécifié, la plupart des Gigondas sont principalement composés de Grenache, souvent renforcé par des cépages comme la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat chaud, offrant des raisins d'une belle maturité, ce qui se traduit par des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et parfois des notes de garrigue, typiques du terroir.
La région du Gigondas, située dans la Vallée du Rhône méridionale, est réputée pour son terroir diversifié, caractérisé par des sols argilo-calcaires, résultant en une grande capacité à produire des vins savoureux et élégants. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, est idéal pour la culture du Grenache, permettant aux vignes de développer une belle concentration de saveurs.
Pour accompagner ce Gigondas, privilégiez des plats qui pourront s'aligner avec sa structure robuste et ses arômes riches. Pensez à des viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les plats en sauce, comme un coq au vin ou une daube provençale, s'accorderont aussi à merveille, tout comme un plateau de fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Roquefort.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Sa dégustation sera optimale après une aération d'une heure afin de lui permettre de libérer tous ses arômes. Cela décuplera votre expérience olfactive et gustative, offrant un voyage sensoriel au cœur du Gigondas.
