Le Gigondas 2023 de La Cave d'Augustin Florent est un vin rouge sec issu d’un terroir d’exception situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Principalement composé de grenache, complété de syrah et de mourvèdre, il exprime toute la typicité de son appellation avec une robe intense, des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et, dans sa jeunesse, des notes florales et poivrées. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins à la fois frais, concentrés et d’une belle structure tannique, tout en gardant un fruité éclatant. La vinification est généralement traditionnelle, avec une macération prolongée et souvent un élevage partiel en fûts pour favoriser la complexité aromatique.
La région de Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui préserve la santé des vignes et favorise la concentration des arômes. Les sols caillouteux, principalement composés d’argile rouge mêlée à de l’éboulis calcaire, confèrent aux vins une profondeur et une minéralité typiques. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque romaine, mais c’est dès le XIXe siècle que la renommée de ses rouges puissants s’est affirmée. Aujourd’hui, l’appellation jouit d’une reconnaissance internationale pour l’intensité et la générosité de ses vins.
Ce Gigondas se marie à merveille avec des viandes riches et savoureuses comme l’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillaud ou encore un gibier en sauce. Il accompagne aussi très bien la cuisine locale, comme une gardianne de taureau ou un gratin dauphinois aux champignons. Pour une touche plus méditerranéenne, un tajine d’agneau ou des légumes grillés rehaussent la gourmandise de ses arômes fruités.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe, surtout dans ses premières années, lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de sa structure soyeuse et de son élégance naturelle.
