Vins Gigondas Domaine Vieux Télégraphe - Terrasse du Diable - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Télégraphe, établi dans la renommée appellation Gigondas AOC, a produit cette cuvée Terrasse du Diable en 2020. Ce vin rouge est issu d'un assemblage typique de la région, principalement constitué de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2020 est marqué par un équilibre presque parfait entre fruit et structure, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche de garrigue provençale. Le terroir de Gigondas est caractérisé par ses sols argilo-calcaires riches, qui confèrent au vin une belle minéralité et une longévité appréciable. Les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen, ensoleillé, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant une parfaite maturité des raisins.

La Vallée du Rhône méridionale est une région viticole historique, célèbre pour ses vins généreux et épicés. La tradition viticole y remonte à l'époque romaine, et les techniques modernes y sont souvent associées à un profond respect des traditions. Le sol rocheux et l'influence du mistral protègent les vignes des maladies et contribuent à la qualité exceptionnelle des récoltes.

Pour mettre en valeur la richesse et la complexité de cette cuvée Terrasse du Diable, pensez à l'accompagner de plats robustes et savoureux. Des viandes grillées, comme une côte de bœuf ou de l'agneau rôti aux herbes de Provence, en sont des exemples parfaits. Les plats de gibier en sauce, assortis de légumes mijotés, feront également ressortir sa profondeur aromatique. Pour un accord régional, pensez à un cassoulet ou une daube provençale.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gigondas à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin est parfaitement prêt à boire mais peut également être conservé en cave, se bonifiant encore durant les 5 à 10 prochaines années.