Avis Viniou
Le Roc des Dentelles 2021 est un vin rouge de l'appellation Gigondas, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, en France. Ce vin est généralement composé de cépages typiques de la région, principalement le Grenache, souvent associé à la Syrah et au Mourvèdre. Le millésime 2021 présente un vin qui, grâce à un climat modéré par des hivers doux et des étés chauds et secs, révèle un caractère puissant et généreux. Les sols calcaires et argileux des Dentelles de Montmirail confèrent à ce vin une complexité et une profondeur notables.
La région viticole de Gigondas bénéficie d'un climat méditerranéen, idéal pour la culture des cépages rouges qui aiment le soleil. Historiquement, Gigondas est réputée pour produire des vins robustes et se situe à l'ombre des célèbres dentelles de Montmirail, des formations rocheuses pittoresques qui non seulement ajoutent de la beauté au paysage mais influencent aussi le microclimat, protégant les vignes des vents violents.
Pour accompagner ce Gigondas 2021, pensez à des mets qui sauront équilibrer sa structure solide et ses tanins bien présents. Des viandes grillées comme le gigot d'agneau aux herbes de Provence, un canard rôti, ou un plat de daube provençale s'harmoniseront parfaitement. Des plats avec des sauces riches, des légumes grillés ou des fromages affinés tels qu'un comté ou un époisses pourront également sublimer la dégustation.
Pour profiter pleinement des arômes et de la rondeur du Roc des Dentelles 2021, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'ouvrir et exprimer toute leur complexité.
