Vins Gigondas Gigondas LaCave - 60ème millesime - 2016

Avis Viniou

Le Gigondas LaCave 2016 est un vin rouge élégant provenant de l'appellation Gigondas AOC, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée du 60ème millésime est une belle représentation de la région, typiquement composée de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, bien que la proportion exacte puisse varier. 2016 a été une année particulièrement favorable dans la région, offrant des vins d'une grande profondeur aromatique et de structures tanniques remarquables. Le terroir de Gigondas est principalement argilo-calcaire, avec de nombreuses influences des garrigues environnantes, apportant des nuances herbacées et épicées aux vins. La vinification traditionnelle se concentre souvent sur l'expression du terroir et la pureté du fruit.

La région de la Vallée du Rhône s'étend sur des terres aux climats variés, mais la zone méridionale est connue pour des étés chauds et des hivers doux, favorisés par le mistral qui souffle presque toute l'année. Les sols caillouteux et bien drainés contribuent à la concentration et à la puissance des vins produits ici. L'histoire de la viticulture y est ancienne, remontant à l'époque romaine, et Gigondas est souvent comparée, en qualité, à l'illustre Châteauneuf-du-Pape.

Pour ce vin riche et structuré, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, un gigot d'agneau en croûte d’herbes, ou même des plats de gibier en sauce. Les plats régionaux tels qu’une daube provençale ou des sabodet de taureau seront également d'excellents compagnons de table.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir. Un passage en carafe d'une heure peut également aider à libérer toute la complexité aromatico-tannique de ce vin puissant et raffiné.