Avis Viniou
La cuvée Les Pierres du Vallat 2022 du château Rhônea est un Gigondas rouge, vibrant reflet du terroir méridional de la vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de grenache, cépage roi de l’appellation, appuyé par la syrah et le mourvèdre, ce vin exprime toute la générosité de son millésime. La vinification, conduite avec soin, met l’accent sur l’extraction modérée pour préserver le fruit, tout en laissant s’exprimer la puissance et l’authenticité du terroir. Les vendanges, souvent manuelles dans cette région accidentée, permettent une sélection exigeante des grappes, aboutissant à une cuvée à la robe profonde, caractérisée par des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes réglissées.
Le Gigondas s’inscrit au cœur de la vallée du Rhône méridionale, réputée pour son climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, aux écarts de températures marqués entre le jour et la nuit, facteurs qui favorisent la maturité optimale du raisin. Les sols caillouteux, composés majoritairement d’argiles rouges mêlées de galets roulés, confèrent aux vins une belle structure tanique ainsi qu’une fraîcheur remarquable. La tradition viticole y remonte à l’époque romaine et l’appellation Gigondas se distingue par son engagement en faveur de vins de caractère, souvent comparés à ceux de Châteauneuf-du-Pape par leur puissance et leur complexité.
Ce vin appelle des mets de caractère pour sublimer sa structure et ses arômes. Il accompagnera avec bonheur un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux figues, ou encore le classique gibier en sauce de la région. Pour une immersion dans la gastronomie locale, mariez-le à un gardianne de taureau ou à une daube provençale généreuse, agrémentée d’olives noires et de thym.
Pour profiter au mieux des qualités de ce Gigondas, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures si possible. Il se dégustera aussi bien aujourd’hui sur le fruit que dans quelques années, lorsque ses tannins se seront fondus, développant alors des notes plus évoluées de sous-bois et de truffe.
