Avis Viniou
La cuvée Les Pierres du Vallat 2020 du domaine Rhonéa est un remarquable Gigondas issu de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge d’appellation Gigondas AOC est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique, dominé par le grenache, complété par la syrah et le mourvèdre. L’année 2020 a offert un bel équilibre grâce à une météo clémente, avec assez de chaleur pour garantir une belle maturité des raisins, tout en préservant de la fraîcheur. Les vinifications sont traditionnelles dans la région, souvent réalisées en cuves béton ou inox afin de préserver la pureté du fruit et de révéler l’expression du terroir, avant un élevage en foudres ou en barriques selon les cuvées. Le résultat offre un vin généreux, typé par des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois une touche de réglisse.
Le Gigondas prend racine au pied des Dentelles de Montmirail, un terroir exceptionnel marqué par des sols argilo-calcaires caillouteux qui apportent puissance et finesse au vin. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par le mistral, ce qui contribue à assainir les vignes et à conserver une belle acidité dans les vins. Historiquement, Gigondas fut longtemps considéré comme un petit frère du Châteauneuf-du-Pape voisin, mais possède aujourd’hui une identité forte, revendiquant depuis 1971 son autonomie en AOC. Le vignoble bénéficie d’une belle exposition, idéale pour la pleine expression des cépages.
Ce Gigondas s’accorde parfaitement avec une cuisine savoureuse et généreuse. Il sublimera une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore une daube provençale. Les amateurs de fromages apprécieront l’association avec un Saint-Nectaire affiné. Pour une association régionale, osez le traditionnel gardianne de taureau ou un gratin de courgettes du Sud.
Pour profiter de la richesse aromatique de cette cuvée Les Pierres du Vallat 2020, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une heure avant le service permettra de révéler toute la complexité et la longueur en bouche de ce magnifique Gigondas.
