Vins Gigondas Domaine Gigondas La Cave - Le Brut du Foudre 56 - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Gigondas La Cave propose, avec sa cuvée Le Brut du Foudre 56 du millésime 2018, un vin rouge emblématique de l’appellation Gigondas AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée d’assemblage, typique de la région, doit probablement sa structure au Grenache dominant, accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2018 se caractérise par une climatologie favorable, offrant à la fois richesse et fraîcheur. Les raisins proviennent des contreforts des Dentelles de Montmirail, terroir de prédilection avec ses sols argilo-calcaires parsemés de galets roulés, procurant au vin puissance, complexité et une belle aptitude au vieillissement. La vinification en foudre, comme le nom de la cuvée l’indique, privilégie une extraction douce, assurant des tanins harmonieux et une finesse aromatique qui valorisent le fruit.

La région du Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et les vents tels que le mistral, qui assainissent les vignes et favorisent la concentration aromatique. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque gallo-romaine et le village a longtemps été reconnu comme le « petit Châteauneuf-du-Pape » pour la qualité de ses vins rouges, puissants et élégants, à la personnalité affirmée. Cette caractéristique est sublimée dans cette cuvée qui mêle la générosité des fruits noirs mûrs, les notes de garrigue, d’épices douces et une touche légèrement poivrée.

À table, un Gigondas tel que celui-ci accompagnera merveilleusement des plats gastronomiques de caractère. Il s’accorde parfaitement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, un magret de canard poêlé ou encore une daube provençale. Les amateurs de cuisine locale pourront opter pour un gratin dauphinois ou des légumes confits à l’huile d’olive, qui sublimeront la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, pensez à le servir entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin que ses arômes s’ouvrent pleinement et que ses tanins s’assouplissent, dévoilant toute la générosité et la profondeur de ce Gigondas 2018.