Vins Gigondas Château Raspail - 2018

Avis Viniou

Le Château Raspail 2018 est un remarquable vin rouge de l’appellation Gigondas AOC, située au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin s’illustre par une majorité de Grenache, qui lui confère ampleur et souplesse, accompagnée traditionnellement de Syrah et de Mourvèdre, deux cépages qui viennent apporter respectivement de la profondeur aromatique et une belle structure tannique. L’année 2018 a été marquée par une météo contrastée, mais a permis d’obtenir des raisins d’une maturité optimale. La vinification traditionnelle, orientée vers l’expression du fruit et du terroir, respecte la typicité de l’appellation : élevage en foudres et cuves, garantissant un parfait équilibre entre puissance et finesse.

Gigondas, niché sur les contreforts des dentelles de Montmirail, bénéficie d’un terroir exceptionnel marqué par des sols argilo-calcaires et caillouteux, et un microclimat chaud, sec, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions idéales permettent une maturation lente et progressive du raisin, préservant la fraîcheur et la complexité aromatique. La région, riche d’une histoire viticole séculaire, confère à ses vins une personnalité marquée par la robustesse, la générosité et une belle capacité de garde.

Ce Gigondas 2018 accompagnera parfaitement la gastronomie méridionale : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou même un magret de canard aux figues lui feront honneur. Pour une association plus locale, songez à un civet de sanglier ou à des fromages affinés à pâte dure comme un vieux Cantal ou un Comté. Sa structure tannique et sa richesse aromatique s’équilibrent merveilleusement avec des plats savoureux, mijotés ou grillés.

Pour une dégustation optimale, ce vin mérite d’être servi entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Il promet une belle évolution en bouteille, mais offre déjà aujourd’hui un plaisir certain pour qui recherche la sincérité et le caractère des grands vins du Rhône méridional.