Avis Viniou
Le Gigondas 2019 de Brunel de la Gardine est un vin rouge issu de la vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses assemblages généreux et complexes. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les Gigondas sont traditionnellement composés majoritairement de Grenache, complété de Syrah et de Mourvèdre, voire de Cinsault. Ce millésime 2019, élaboré par le domaine Brunel de la Gardine, porte la certification biologique, gage d’une vinification respectueuse de l’environnement et d’une expression authentique du terroir. La macération traditionnelle favorise l’extraction des arômes et de la matière, donnant un vin profond à la belle structure tannique, soutenu par une palette aromatique de fruits noirs, de garrigue, d’épices et de notes légèrement poivrées.
La région de Gigondas bénéficie d’un terroir exceptionnel niché sur les contreforts des Dentelles de Montmirail. Le sol caillouteux, composé principalement d’argiles rouges mêlées de débris calcaires, confère puissance et minéralité au vin. Le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux et le souffle du mistral, favorise une parfaite maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Gigondas, autrefois connu pour ses rosés, s’est hissé parmi les plus grandes appellations du Rhône méridional grâce à l’intensité et à la longévité de ses rouges.
Ce vin riche et structuré se prête parfaitement aux accords avec des mets de caractère. Les viandes rouges rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale ou encore un magret de canard, mettront en valeur sa profondeur et son épice. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieux, sont également de belles options. Pour une expérience régionale, associez-le à une gardiane de taureau ou à un gratin d’aubergines à la provençale.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance et de servir ce Gigondas à une température de 16-18°C. Sa structure lui permet également une jolie évolution en cave si vous souhaitez découvrir des notes plus évoluées dans quelques années.
