Vins Gigondas Ferme du Grand Montmirail - 2023

Avis Viniou

La Ferme du Grand Montmirail 2023 s’inscrit parmi les grands rouges de l’appellation Gigondas AOC, en Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, généralement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, se distingue par sa robe profonde et sa puissance équilibrée. Le millésime 2023, généreux en soleil, offre une belle maturité des raisins, traduite par une intensité aromatique marquée de fruits noirs mûrs, de notes d’épices douces, une trame florale rappelant la garrigue et parfois une pointe réglissée. La vinification en rouge sec, caractéristique de Gigondas, vise à préserver l’équilibre entre structure tannique et fraîcheur, pour permettre au vin d’exprimer à la fois puissance et élégance. Les vins de la Ferme du Grand Montmirail sont régulièrement reconnus pour leur expression fidèle du terroir, conjuguant une belle matière à la finesse des tanins.

La région de Gigondas, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par des vents réguliers qui favorisent la concentration des arômes et la maturité parfaite des baies. Les sols, mêlant argiles rouges, galets roulés et calcaires, confèrent au vin profondeur et subtilité, tout en apportant une touche de minéralité caractérielle. Historiquement, Gigondas fut longtemps l’ombre de Châteauneuf-du-Pape avant d’obtenir sa propre AOC en 1971. Depuis, ce terroir exprime sa singularité à travers des vins rouges de grand caractère, reconnus pour leur capacité de garde et leur complexité aromatique.

Pour magnifier ce Gigondas, privilégiez des plats raffinés mais corsés, tels qu'une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un civet de sanglier, des côtelettes de porc grillées ou une daube provençale. Les saveurs méditerranéennes lui conviendront parfaitement : tian de légumes, ratatouille, ou fromages affinés à pâte dure trouvent ici un compagnon idéal. Sa structure permet également d’accompagner des plats plus relevés, comme une gardiane de taureau.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 16 et 18°C après une aération d’une heure en carafe, surtout dans sa jeunesse. Ce vin peut se déguster dès à présent pour son éclat fruité, mais une garde de 5 à 10 ans révèlera toute sa profondeur et ses nuances épicées.