Vins Gigondas Domaine Saint Damien - La Louisiane - 2019

Avis Viniou

Le Gigondas « Cuvée La Louisiane » 2019 du Domaine Saint Damien est un superbe exemple de l’excellence de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Issu principalement de vieilles vignes de Grenache (souvent complété par de la Syrah, du Mourvèdre et du Cinsault, typiques de l’assemblage local), ce vin offre une belle intensité et une concentration remarquable. Le millésime 2019, solaire et généreux, confère au vin une palette aromatique dense. La robe est profonde, le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue, de réglisse et de légères touches florales. En bouche, on découvre une structure puissante mais équilibrée, aux tanins soyeux, avec une finale persistante, fraîche et légèrement minérale. La vinification, respectueuse de l’environnement car certifiée bio, valorise l’expression authentique du terroir de Gigondas, à travers un élevage qui privilégie l’élégance et la complexité.

Le village de Gigondas est situé sur les contreforts des Dentelles de Montmirail. Cette région profite d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, ensoleillés et secs, tempérés par le mistral qui nettoie la vigne et concentre les arômes. Le sol, caillouteux et argilo-calcaire, assure un drainage efficace et permet aux vieilles vignes de s’exprimer en profondeur. Gigondas, longtemps dans l’ombre de Châteauneuf-du-Pape, s’est forgé une belle réputation pour l’authenticité et la richesse de ses vins rouges, qui savent combiner puissance et finesse.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, privilégiez des mets savoureux et généreux, à la hauteur de la structure du vin. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou un magret de canard aux figues créeront des alliances idéales. Côté cuisine régionale, vous pouvez opter pour une daube provençale ou un gratin de courgette à l’agneau confit, parfaits compagnons de ce vin complexe.

Je vous conseille de servir ce Gigondas 2019 entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure pour dévoiler toutes ses nuances. Ce vin peut se boire dès aujourd’hui mais il gagnera encore en harmonie après quelques années de garde supplémentaires.