Le Domaine Saint Damien propose avec sa cuvée La Louisiane 2023 un magnifique exemple de Gigondas, reflet d’un terroir généreux de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement issu de vieilles vignes de Grenache, complété par de la Syrah, du Mourvèdre et une pointe de Cinsault, ce vin rouge sec dévoile une construction solide et harmonieuse. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins, confère au vin une intensité aromatique remarquable, avec des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de réglisse et d’épices douces. La vinification, traditionnelle, privilégie les levures indigènes et de longs élevages en foudres, ce qui respecte pleinement l’expression du terroir et confère à la cuvée profondeur, structure et souplesse.
Le Gigondas s’épanouit à la lisière sud des Dentelles de Montmirail, un terroir bien distinct au sein de la Vallée du Rhône méridionale. Son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, favorise la concentration des arômes tout en maintenant une belle fraîcheur. Les sols argilo-calcaires caillouteux, enrichis de marnes et de graviers, apportent la puissance et la finesse typiques des grands vins du sud rhodanien. L’appellation Gigondas, reconnue depuis 1971, est réputée pour ses rouges généreux, mariant caractère et élégance, héritage d’une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine.
Pour accompagner la richesse et la structure de ce vin, privilégiez des plats généreux et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de taureau ou un civet de sanglier sublimeront ses tanins fondus et ses arômes épicés. Côté régional, un gigot d’agneau confit ou encore une ratatouille légèrement relevée sauront mettre en valeur sa palette aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure si le vin est jeune, afin de libérer toute sa complexité. Ce vin, déjà expressif, pourra aussi évoluer élégamment plusieurs années en cave.
