Vins Gigondas Domaine La Bouissiere - Gigondas - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Bouissière signe ici un Gigondas 2020 rouge qui exprime magnifiquement la typicité de la célèbre appellation rhodanienne. Cette cuvée, au profil traditionnel, est assemblée principalement à partir de Grenache, complété de Mourvèdre et de Syrah, les cépages emblématiques de la région. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, permettant d’obtenir une belle maturité phénolique et une expression généreuse des arômes. Les vinifications sont souvent réalisées en cuves bétons ou inox pour préserver la pureté du fruit, avant un élevage maîtrisé qui respecte le caractère du terroir. Au nez, on retrouve de belles notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de réglisse, le tout soutenu par une bouche ample, structurée et des tanins soyeux.

Gigondas, situé à l’extrémité sud de la Vallée du Rhône, tire sa force de ses sols caillouteux composés principalement d’éboulis calcaires en provenance des Dentelles de Montmirail. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur grâce à l’altitude des parcelles. L’histoire du vignoble de Gigondas est séculaire ; jadis reconnu pour ses vins rosés, il affirme aujourd’hui une identité forte autour des rouges charpentés, élégants et profonds.

Pour accompagner ce Gigondas 2020, privilégiez des mets savoureux et de caractère afin d’harmoniser avec la puissance et la complexité du vin. L’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, un magret de canard grillé ou encore un tian de légumes du Sud offrent de beaux accords. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal s’associeront également à merveille. Pour une harmonie tout à fait régionale, pensez à des daubes provençales ou un gigot d’agneau aux olives.

Il est recommandé de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’aérer et libérer tout son bouquet aromatique. Ce Gigondas peut être dégusté dès à présent pour sa générosité fruitée, mais offre également un beau potentiel de garde de 8 à 10 ans.