Vins Gigondas E. Guigal - Gigondas - 2018

Avis Viniou

Le Gigondas 2018 du domaine E. Guigal est une cuvée rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage dominé majoritairement par le Grenache, épaulé par la Syrah et le Mourvèdre, ce vin exprime parfaitement la générosité et la complexité de son terroir d’origine. Le millésime 2018, marqué par un climat globalement chaud, a permis d’obtenir une maturité optimale, donnant naissance à des vins avec du fruit, de la profondeur et une belle charpente. Les vignes s’enracinent dans des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés et de sédiments anciens, caractéristiques de l’appellation Gigondas, qui apportent structure et élégance au vin. La vinification, traditionnelle chez E. Guigal, respecte la typicité du terroir avec des élevages en foudres de chêne apportant rondeur, épices douces et longueur en bouche.

La région de Gigondas, située sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un fort ensoleillement et des amplitudes thermiques notables entre le jour et la nuit. Cette exposition climatique favorise une maturité lente et complète des raisins, conférant aux vins une belle concentration aromatique. La tradition viticole de Gigondas remonte à l’époque romaine et a acquis un statut reconnu dès le XIXe siècle, jusqu’à l’obtention de l’appellation en 1971. La diversité des sols caillouteux et l’influence des reliefs participent à la singularité des vins produits sur ce terroir.

Pour accompagner ce Gigondas 2018, je vous recommande des plats savoureux et de caractère. Une daube de bœuf à la provençale, un gigot d’agneau rôti ou des côtelettes d’agneau aux herbes seront parfaits ; le vin sublimera également les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou un gratin d’aubergines. Côté fromages, privilégiez des pâtes affinées, comme un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire fermier. Pour un accord régional, le gibier en sauce ou des petits oiseaux des Dentelles de Montmirail rôtis constituent des associations incontournables.

Je vous conseille de le déguster après une aération d’une heure en carafe pour révéler pleinement ses arômes complexes, entre fruits noirs mûrs, épices et senteurs de garrigue. Servez-le à une température de 16-18°C pour en apprécier toute la générosité et la fraîcheur. Le potentiel de garde de cette cuvée est d’au moins 10 à 15 ans, où elle gagnera en complexité et en velouté.