Vins Gigondas Domaine La Chapelle - Gigondas - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Chapelle - Gigondas 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Gigondas, l’un des fleurons de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est généralement composé de Grenache majoritaire, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, même si l’assemblage précis n’est pas indiqué ici. Le millésime 2021, marqué dans la région par un climat contrasté, propose des vins d’une belle fraîcheur, à la fois gourmands et élégants. Le terroir de Gigondas, situé au pied des Dentelles de Montmirail, se distingue par ses sols caillouteux, riches en argile rouge et en marnes calcaires, qui confèrent au vin puissance, structure et une jolie minéralité. Les méthodes de vinification privilégient en général la macération longue et l’élevage en foudres ou barriques pour sublimer toutes les nuances aromatiques des cépages.

Gigondas est une des appellations les plus renommées du Rhône Sud. Son microclimat bénéficie d’une ventilation particulièrement favorable et de journées chaudes suivies de nuits fraîches, permettant une maturation lente et optimale des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité romaine, et la culture de la vigne y est omniprésente. Les vignerons locaux, passionnés et exigeants, ont hissé Gigondas au rang des grandes références en matière de vins rouges méditerranéens, alliant concentration et élégance.

Avec un vin comme le Domaine La Chapelle - Gigondas 2021, privilégiez des accords puissants et savoureux. Ce vin se mariera parfaitement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un daube provençale ou encore une entrecôte grillée. Les plats typiques de la région tels que le tian de légumes ou la ratatouille sublimeront également l’expression aromatique du vin, tandis que des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le Salers s’accorderont à merveille à sa structure.

Pour apprécier pleinement ce Gigondas, je recommande une température de service entre 16 et 18°C. Une ouverture préalable d’une à deux heures permettra au vin de s’ouvrir sur ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. La dégustation pourra alors révéler tout le potentiel de ce millésime élégant et prometteur, qui pourra aussi bien se savourer dès maintenant qu’être attendu en cave quelques années pour gagner en complexité.