Vins Gigondas Domaine La Chapelle - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Chapelle signe ici un Gigondas rouge 2020 typique de son appellation, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Assemblé majoritairement de Grenache accompagné de Syrah et parfois de Mourvèdre, ce vin révèle une belle complexité : robe profonde, reflets pourpres et parfums intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue. Au palais, la matière est généreuse, les tanins soyeux et bien construits, soutenus par une fraîcheur agréable qui équilibre l’ensemble. Les vendanges manuelles, suivies d’une vinification traditionnelle et d’un élevage soigné, permettent d’exprimer toute la complexité du terroir.

La région de Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, marqué par l’influence du mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols constitués d’éboulis calcaires au pied des Dentelles de Montmirail confèrent aux vins leur structure et leur fraîcheur. Gigondas, longtemps rattaché à l’appellation Côtes du Rhône, a obtenu sa propre AOC en 1971, reconnaissant ainsi le caractère unique de ses vins qui conjuguent puissance et élégance. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, et le savoir-faire s’est affiné au fil des générations.

Ce Gigondas accompagne idéalement des viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, une entrecôte maturée ou un magret de canard rôti au poivre. Les plats traditionnels de la région, tels qu’un daube provençale ou un civet de sanglier, sublimeront également sa structure et ses arômes de sous-bois et d’épices.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une bonne aération d’une à deux heures en carafe. Cette attention mettra en valeur son bouquet complexe et ses tanins harmonieux, offrant ainsi une dégustation optimale. Ce 2020, promis à un bel avenir, pourra également se bonifier en cave durant plusieurs années.