Vins Gigondas Gigondas LaCave - Le Brut du Foudre - 2020

Avis Viniou

Le Gigondas LaCave Cuvée Le Brut du Foudre 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Gigondas, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce cru emblématique est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, bien qu’il ne soit pas précisé dans la fiche. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions météorologiques favorables et un été particulièrement ensoleillé, offre des vins puissants mais équilibrés, avec une belle fraîcheur. La vinification en foudre de chêne permet une extraction douce et un élevage harmonieux, apportant finesse et complexité aromatique sans masquer le caractère du terroir.

La région de Gigondas se situe sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, un terroir argilo-calcaire bien drainé, particulièrement adapté à la culture de la vigne. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par le mistral qui assainit et offre des conditions idéales pour une maturation parfaite des raisins. L’histoire viticole y est riche, les vins de Gigondas étant reconnus officiellement depuis leur passage en appellation communale en 1971, à l’instar des plus grands crus du Rhône sud.

Accordez ce vin à des plats relevés et de caractère. Il s’exprimera magnifiquement avec une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf grillée. Pour honorer ses racines régionales, accompagnez-le d’un civet de sanglier ou d’un gratin de courgettes à l’huile d’olive et thym. Les fromages affinés, tels qu’un beau Comté ou une tome de brebis, feront également de très jolis accords.

Dégustez ce Gigondas idéalement entre 16 et 18°C afin de permettre à la richesse aromatique de se déployer pleinement. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service ou à la carafer, surtout sur ses jeunes années, pour assouplir sa structure tannique et révéler toutes ses subtilités. Cette cuvée, grâce à sa concentration et son élégance, saura aussi s’apprécier après quelques années de garde.