Vins Gigondas La Paillère & Pied-Gû - 2011

Avis Viniou

Le Gigondas La Paillère & Pied-Gû 2011 est un vin rouge d'exception, élaboré au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement composé de Grenache, complété traditionnellement par la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime 2011 se distingue par sa robe profonde et son bouquet généreux. Les vieilles vignes enracinées sur des sols argilo-calcaires et caillouteux, issus des terrasses du Mont Ventoux et des Dentelles de Montmirail, confèrent à ce vin une grande complexité aromatique. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles, met en avant une extraction mesurée pour préserver l’expression du fruit mûr, ponctué par des nuances d’épices douces, de garrigue et une légère touche de cuir après plusieurs années d’évolution.

La région de Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement optimal et le souffle du mistral, garantissant une maturation saine et complète des raisins. L’histoire viticole de Gigondas, autrefois territoire de légionnaires romains, s’est imposée au fil des siècles grâce à la qualité de ses crus, reconnus AOC en 1971. La mosaïque de sols et l’altitude apportent à ces rouges robustes une fraîcheur singulière et une capacité de garde remarquable.

Ce Gigondas trouve des accords harmonieux avec des plats de caractère, à commencer par un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Les saveurs méditerranéennes se marient à merveille avec la puissance et l’élégance du vin. Vous pourrez aussi l’apprécier avec un fromage affiné à pâte sèche, tel un vieux Cantal ou un Comté 18 mois.

Pour apprécier pleinement les arômes développés par ce millésime 2011, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure s’avérera bénéfique afin d’ouvrir ses notes secondaires et tertiaires, pour une dégustation au sommet de sa finesse et de son intensité.