Le Château Redortier 2017 incarne à merveille tout le caractère et la finesse d’un grand Gigondas. Issu majoritairement de Grenache, complété souvent par la Syrah et le Mourvèdre, ce vin rouge se distingue par sa robe profonde et son nez puissant, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de légères notes de réglisse. Le millésime 2017, qui fut caractérisé par une météo ensoleillée mais ponctuée de quelques épisodes de sécheresse, a donné des vins concentrés, dotés d’une belle maturité et d’un équilibre remarquable entre puissance et fraîcheur. La vinification traditionnelle, avec une longue macération, permet à ce Gigondas de développer toute sa complexité et sa structure tannique, promesse d’un beau potentiel de garde.
Située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, l’appellation Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, parfaitement adapté à la culture de la vigne. Les vignes du Château Redortier prospèrent à flanc de coteaux, sur des sols argilo-calcaires caillouteux, qui favorisent une excellente maturation des raisins tout en préservant de la fraîcheur. L’histoire du vignoble est intimement liée au terroir des Dentelles de Montmirail, dont les reliefs spectaculaires abritent des parcelles anciennes et offrent au vin une expression unique, à la fois solaire et élégante.
Pour accompagner ce Gigondas 2017, privilégiez des mets à la hauteur de sa puissance et de sa complexité. Il s’accordera magnifiquement avec de l’agneau rôti aux herbes de Provence, un gigot de sept heures, ou encore des daubes provençales. Les gibiers à plumes et les plats mijotés aux champignons seront également des partenaires de choix. Un plateau de fromages affinés, comme un vieux Cantal ou une tomme de brebis, révèlera aussi son beau caractère.
Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour favoriser l’aération. Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure soyeuse. Le Château Redortier 2017 se savoure dès aujourd’hui, mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde.
