Le Château Redortier 2018 Gigondas AOC est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, une référence incontournable de l’appellation. Ce vin est principalement composé de Grenache, cépage emblématique de la région, accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2018 s’est distingué par une météo clémente, favorisant une maturité optimale des raisins et offrant une belle concentration aromatique. Au chai, la vinification traditionnelle privilégie une macération longue, permettant d’extraire intensité, structure et complexité, tandis que l’élevage en foudres ou en demi-muids affine les tanins et apporte une touche d’élégance supplémentaire.
Le terroir de Gigondas s’appuie sur les contreforts escarpés des Dentelles de Montmirail, profitant d’un sol argilo-calcaire et caillouteux, parfaitement adapté à la culture de la vigne. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par le mistral, ce vent protecteur qui préserve l’état sanitaire des raisins et concentre les arômes. Historiquement, Gigondas a toujours occupé une place à part parmi les crus du Rhône Sud, valorisé dès l'Antiquité et bénéficiant depuis 1971 de l’appellation d’origine contrôlée.
Ce Gigondas rouge révèle au nez des notes intenses de fruits noirs mûrs (mûre, cerise noire), d’épices douces et une pointe de garrigue caractéristique du terroir. En bouche, sa structure puissante s’accompagne de tanins soyeux, avec une finale longue et fraîche. À table, il s’accordera parfaitement avec des plats mijotés comme un agneau de sept heures, une daube provençale ou un magret de canard sauce aux airelles. Les amateurs de cuisine locale apprécieront aussi un cassoulet ou un civet de sanglier, qui sublimeront la richesse du vin.
Pour en profiter pleinement, je vous conseille de carafer ce vin une heure avant service, afin de révéler toute son expression. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Vous pouvez le déguster dès à présent pour sa fraîcheur et sa fougue, ou le laisser évoluer en cave quelques années, où il gagnera encore en complexité et en harmonie.
