Avis Viniou
Le Gigondas La Cave Cuvée le Brut du Foudre 56 2020 est un vin rouge d’appellation Gigondas, élaboré dans la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée se distingue par l’assemblage typique des grands vins de l’appellation, principalement à base de Grenache, complété par de la Syrah et du Mourvèdre. Le millésime 2020 est remarquable : un printemps doux suivi d’un été chaud a favorisé une maturité optimale des raisins, apportant concentration et fraîcheur. La vinification en foudres permet au vin de gagner en structure tout en conservant des tanins soyeux et une belle pureté de fruit.
Gigondas s’inscrit dans la continuité des grandes appellations méridionales, adossée aux Dentelles de Montmirail. Ce massif calcaire protège le vignoble des vents dominants et offre un terroir unique : des sols argilo-calcaires caillouteux, offrant drainage et restitution de chaleur, conditions idéales pour les cépages du sud. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des nuits rafraîchies par l’altitude, assure une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire de Gigondas est intimement liée à la culture de la vigne depuis l’époque romaine, et l’appellation brille aujourd’hui parmi les grands vins rouges du Rhône.
Ce vin se marie parfaitement avec les viandes rôties ou en sauce, telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un canard aux figues ou une daube provençale. Les accords régionaux sont tout naturels : privilégiez des plats méditerranéens comme une gardianne de taureau ou une ratatouille compotée. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Cantal, valoriseront également sa complexité.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Gigondas à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une à deux heures avant pour révéler toute la richesse de ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Ce vin a un beau potentiel de garde mais offre déjà aujourd’hui une belle générosité et une finale élégante.
