Vins Gigondas Chopin - 2023

Avis Viniou

Le Château Chopin 2023 provient de l’appellation Gigondas, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec est typiquement élaboré à partir d’un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cépages phares de la région. Le millésime 2023, caractérisé par un printemps frais suivi d’un été chaud mais ponctué de quelques pluies bienvenues, a permis une maturation lente et complète des raisins. Les sols caillouteux et argilo-calcaires de l’appellation, conjugués à l’exposition en coteaux et à l’influence du mistral, offrent au vin une structure robuste et un potentiel de garde remarquable. La vinification traditionnelle, avec éventuellement un passage en fûts de chêne, permet de préserver la richesse aromatique tout en apportant de la finesse.

Le Gigondas s’inscrit dans une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine et bénéficie d’un terroir exceptionnel. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par les vents, assurant la bonne santé des vignes et une belle concentration des arômes. Les vins de Gigondas sont réputés pour leur intensité, leur bouquet de fruits noirs, d’épices, de garrigue et parfois des notes de cuir à la maturité. Cette appellation, moins médiatisée que Châteauneuf-du-Pape mais tout aussi noble, séduit les amateurs de vins rouges structurés et racés.

Pour accompagner ce Château Chopin 2023, privilégiez des mets robustes à la hauteur de sa puissance. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, ou encore une daube provençale seront parfaitement en harmonie avec la générosité du vin. Les charcuteries de la région, telles que le saucisson sec ou les terrines, ainsi que des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, mettront également en valeur sa palette aromatique.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra de révéler toute sa complexité. Si le plaisir peut être immédiat, quelques années en cave bonifieront davantage ce Gigondas et sublimeront ses tanins.