Le Gigondas LaCave Cuvée L Intense 2022 s’inscrit dans la grande tradition des rouges sud-rhôdaniens, élaboré essentiellement à partir de grenache complété de syrah et de mourvèdre, trio typique de l’appellation. Ce millésime 2022, marqué par un été ensoleillé, exprime puissance et générosité. La vinification privilégie la macération longue afin d’extraire couleur, matière et arômes intenses. On retrouve au nez des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices comme le poivre et la réglisse, rehaussés de subtiles notes florales et d’herbes provençales. Au palais, la structure est dense mais soyeuse, avec de beaux tanins mûrs, une bouche ample et une persistance aromatique relevée par une légère finale sur la garrigue.
Gigondas se situe sur la partie méridionale de la Vallée du Rhône, au pied des Dentelles de Montmirail, dans un terroir fascinant où s’alternent marnes calcaires, éboulis caillouteux et safres sableux. Ce sol drainant favorise la concentration des raisins tandis que le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses nuits rafraîchies par le mistral, assure une maturation optimale et une belle fraîcheur. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque gallo-romaine et l’appellation a été reconnue en 1971, distinguée par la constance de ses vins de caractère, marqués par la typicité des cépages et du terroir.
Ce vin puissant s’accordera à merveille avec une cuisine généreuse et goûteuse. Les viandes rouges grillées ou en sauce comme un gigot d’agneau rôti à l’ail et au thym, ou encore une daube provençale, souligneront la richesse de ses arômes. Les gibiers, tels que le chevreuil, ou des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal, magnifieront également ce Gigondas.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement une aération d’une heure en carafe pour permettre à son bouquet aromatique de pleinement s’exprimer. Ce vin, agréable dans sa jeunesse grâce à la rondeur de son fruit, gagnera en complexité après quelques années de garde.
