Le Gigondas 2014 du domaine Puech Morny est un vin rouge sec issu de l'appellation phare de la vallée du Rhône méridionale. Typiquement, ce vin met en avant un assemblage dominé par le grenache noir, complété par la syrah et le mourvèdre, trois cépages emblématiques de la région. Le millésime 2014 se caractérise par de belles conditions climatiques, avec un été tempéré ayant permis une maturation lente et homogène des baies. La vinification traditionnelle, souvent en cuves béton ou inox, favorise l’expression pure du fruit, avec un élevage pouvant mêler fûts anciens et cuves pour préserver à la fois la structure et la fraîcheur aromatique. À la dégustation, ce Gigondas offre un bouquet complexe associant fruits noirs (mûre, prune), épices douces, herbes de garrigue et une pointe de réglisse. En bouche, il déploie une matière ample, des tanins soyeux et une finale persistante marquée par la minéralité du terroir.
La région de Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui maintient une belle fraîcheur. Les vignes s’enracinent dans des sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, avec en toile de fond les dentelles de Montmirail qui offrent une exposition idéale et une protection naturelle. Ce terroir produit des vins puissants, généreux et élégants, appréciés depuis l’époque romaine et reconnus par leur AOC depuis 1971.
Pour les accords mets-vins, ce Gigondas accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, un carré d’agneau aux herbes ou un gibier en sauce. Les plats traditionnels de la région, tel un gardianne de taureau ou un civet de sanglier, sublimeront sa structure et ses arômes épicés. Il s’accorde également avec des fromages affinés à pâte dure ou un chèvre sec.
Pour une dégustation optimale, je recommande de le servir à une température de 16-18°C, après une heure de passage en carafe pour libérer la richesse de son bouquet. Ce vin, déjà élégant et accessible grâce au vieillissement en bouteille, dévoilera toutes ses subtilités dans ces conditions.
