Avis Viniou
Le Gigondas 2020 du Club des Sommeliers est un vin rouge issu principalement de Grenache, avec des proportions variables de Syrah et de Mourvèdre, conformément aux traditions de l’appellation. Le millésime 2020, marqué par un climat équilibré entre chaleur modérée et pluviométrie suffisante, a permis une maturation homogène des raisins. Ce vin bénéficie d’une vinification classique en cuve béton ou inox, parfois complétée par un élevage en fûts de chêne qui vient structurer le vin et lui offrir une belle complexité aromatique. À la dégustation, il déploie une robe profonde aux reflets pourpres, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue, typiques du terroir de Gigondas.
Située au sud de la Vallée du Rhône, l’appellation Gigondas occupe les contreforts exposés des Dentelles de Montmirail. Les sols y sont caillouteux, argilo-calcaires, parfaitement drainés, une combinaison idéale pour limiter la vigueur de la vigne et concentrer les arômes dans les baies. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, mais tempéré par l’altitude et les vents, la région produit des rouges puissants, élégants et bien équilibrés, aux tanins soyeux. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque romaine et l’appellation a su conserver son caractère authentique, livré par ses paysages spectaculaires de pins, d’oliviers et de vignes.
Pour sublimer ce Gigondas, privilégiez des plats robustes qui s’accorderont à sa richesse et à sa structure. Il accompagnera parfaitement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Plus simplement, une belle assiette de charcuteries artisanales ou un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal révèleront ses notes épicées et réglissées.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour favoriser son épanouissement. Ce Gigondas 2020 pourra être dégusté dès à présent pour sa gourmandise, ou bien conservé quelques années en cave afin d’offrir une belle complexité tertiaire.
