Avis Viniou
Ce Gigondas 2016 du Club des Sommeliers est un vin rouge sec issu de l’une des appellations phares de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de Grenache, complété par de la Syrah et du Mourvèdre, il livre une expression intense et généreuse du terroir. Le millésime 2016, marqué par une météo clémente, a permis une belle maturité des raisins, contribuant à des tanins ronds, une structure puissante et une concentration aromatique remarquable. En bouche, on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la cerise, enrichies de touches épicées, de garrigue et une pointe de réglisse. La vinification traditionnelle, souvent suivie d’un élevage en foudres ou barriques, apporte rondeur, complexité et une belle persistance.
La région de Gigondas, nichée au pied des Dentelles de Montmirail au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral. Les sols caillouteux et argilo-calcaires favorisent la concentration et l’élégance des vins, tout en conservant une belle fraîcheur. L’histoire viticole y est ancienne, et l’appellation Gigondas jouit d’une réputation de robustesse, d’élégance et de vins de garde, le tout dans un cadre où la vigne est reine depuis l’époque romaine.
Pour accompagner ce Gigondas 2016, tournez-vous vers des mets de caractère. La cuisine provençale s’impose naturellement : daube provençale, agneau rôti aux herbes de garrigue ou encore une gardianne de taureau lui feront honneur. Une belle entrecôte grillée ou des fromages affinés à pâte sèche (comme un vieux Cantal ou un Comté) mettront aussi en valeur sa structure et ses arômes évolués.
Pour la dégustation, veillez à servir ce Gigondas entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour révéler toute sa complexité. Ce vin, encore dans une superbe phase, offre à la fois puissance, harmonie et authenticité, idéal pour accompagner de beaux repas conviviaux.
