Vins Gigondas Ogier - Les Hautes Pierres - 2019

La cuvée Les Hautes Pierres 2019 du domaine Ogier en appellation Gigondas exprime tout le caractère du Sud de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage dominant de Grenache, épaulé par la Syrah, le Mourvèdre et parfois une touche de Cinsault, dans la tradition de l’appellation. Le millésime 2019 a profité d’une météo généreuse en soleil, offrant des raisins parfaitement mûrs, ce qui se traduit par une belle concentration aromatique et une structure tanique élégante. La vinification se veut respectueuse du fruit et du terroir, avec des macérations longues et souvent un élevage en foudre ou en barrique, apportant complexité et profondeur sans jamais dominer les arômes naturels du vin. Cette cuvée dévoile au nez des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois de réglisse, tandis que la bouche séduit par son ampleur, sa fraîcheur et ses tanins enrobés.

Gigondas est un terroir d’exception niché au pied des Dentelles de Montmirail, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Les sols caillouteux, riches en galets roulés, associés à un climat méditerranéen chaud et sec, confèrent aux vins puissance, intensité et une remarquable capacité de garde. L’histoire viticole de Gigondas est ancienne, avec une reconnaissance en AOC dès 1971, mettant en lumière la qualité du terroir et le savoir-faire de ses vignerons. Ici, soleil, mistral et différence d’altitude offrent des conditions idéales pour l’expression pleine des cépages méridionaux.

Pour sublimer la cuvée Les Hautes Pierres, privilégiez des plats généreux à base de viandes rouges, telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore un magret de canard grillé. Des mets épicés ou mijotés, comme un tajine d’agneau aux pruneaux, trouvent aussi de beaux échos avec la richesse aromatique du vin. Pour une touche régionale, les fromages affinés (comme le Saint-Nectaire ou un vieux comté) seront également de parfaits compagnons.

Servez ce Gigondas à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure à une heure rehaussera la palette aromatique et permettra aux tanins de s’assouplir, révélant toute la complexité de ce superbe vin du Rhône méridional.