Avis Viniou
Le Domaine Le Péage signe avec sa cuvée Un Soir d'Automne 2023 un très bel exemple du style classique de l’appellation Gigondas, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée rouge est probablement élaborée autour des cépages principaux de l’appellation, à savoir le grenache noir, la syrah et le mourvèdre, qui apportent respectivement richesse fruitée, structure épicée, et profondeur. Le millésime 2023, caractérisé par une maturité optimale et une belle fraîcheur malgré la générosité solaire du Rhône méridional, promet un vin expressif mêlant fruits noirs mûrs, notes de garrigue, réglisse, poivre et une touche florale en finale. La vinification traditionnelle avec un élevage en cuves béton ou en foudres permet de préserver l’authenticité du terroir tout en affinant la texture tannique.
La région de Gigondas se distingue par ses sols caillouteux composés essentiellement de marnes, d’argiles rouges, et de calcaires meubles, qui confèrent au vin une belle minéralité et une dimension structurante. Baignée par un climat méditerranéen chaud et sec, la vigne profite d’une maturité complète, tandis que l’influence du mistral assainit les grappes et concentre les arômes. Historiquement, Gigondas tient une place importante dans le vignoble rhodanien et rivalise aujourd’hui avec ses célèbres voisins, alliant puissance et finesse depuis des siècles.
Ce vin trouvera une harmonie parfaite avec une cuisine provençale aux parfums marqués : agneau rôti aux herbes de la garrigue, daube de bœuf provençale, ratatouille ou même un tajine d’agneau aux pruneaux. Les fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le tomme de brebis, mettront également en valeur la texture et la profondeur de cette cuvée. Pour des accords plus locaux, une gardiane de taureau ou un magret de canard aux figues seront aussi de belles associations.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, je recommande de servir Un Soir d’Automne 2023 à une température de 16-18°C après un passage en carafe si le vin est encore très jeune, afin de l’assouplir et de libérer toute sa palette aromatique.
