Vins Gigondas Domaine Santa Duc - La Crau de ma Mère - 1999

Avis Viniou

Le Domaine Santa Duc, avec sa cuvée La Crau de ma Mère 1999, nous propose un superbe vin rouge issu de l’appellation Gigondas, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime, élaboré majoritairement à partir de Grenache, complété par la Syrah et parfois un soupçon de Mourvèdre, exprime toute la générosité du sud rhodanien. La vinification traditionnelle, souvent en cuves béton ou en foudres anciens, préserve l’authenticité du fruit tout en révélant la puissance aromatique et la structure tannique de ce terroir. Avec quelques décennies de bouteille, ce 1999 dévoile une très belle évolution, développant des arômes tertiaires de cuir, de sous-bois, de fruits confiturés, de figue et de réglisse, tout en conservant une fraîcheur remarquable.

Gigondas est un village emblématique de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, niché au pied des Dentelles de Montmirail. Ce secteur, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, est réputé pour ses sols argilo-calcaires caillouteux, favorables à la concentration et à la maturité optimale du Grenache. Historiquement, Gigondas fut longtemps sous l’aile du nom prestigieux de Châteauneuf-du-Pape avant d’obtenir sa propre AOC en 1971. Le savoir-faire local et le respect du terroir parent ces grands vins d’une personnalité généreuse, puissante mais élégante, notamment grâce à des domaines comme Santa Duc, précurseur de la valorisation parcellaire à Gigondas.

Ce Gigondas demande des accords chaleureux et intenses pour être sublimé. Il sera parfait avec une cuisine du terroir, comme un gigot d’agneau rôti à la provençale, un civet de sanglier ou encore une daube provençale, dont les arômes puissants se marieront à merveille avec la structure et la longueur en bouche du vin. Vous pouvez aussi oser un plateau de fromages affinés, notamment des pâtes dures ou de la tomme de brebis.

Pour apprécier tout le raffinement de cette cuvée à maturité, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Pour les vieux millésimes, une ouverture une heure avant la dégustation laissera le vin s’ouvrir pleinement, révélant toute la complexité acquise au fil du temps.