Vins Gigondas Gigondas La Cave - le brut du foudre 56 - 2014

Le Gigondas La Cave, cuvée Le Brut du Foudre 56 du millésime 2014, est un vin rouge emblématique de l’appellation Gigondas AOC, dans la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, dominé souvent par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, ce vin exprime toute la richesse de son terroir. La cuvée « Brut du Foudre » laisse supposer un élevage prolongé en grands foudres de chêne, qui apporte rondeur, patine et complexité au bouquet aromatique sans dominer le fruit. Le millésime 2014 offre généralement des vins à la structure équilibrée, d’une belle fraîcheur, avec des tanins assagis par les années et une aromatique encore très vivace, marquée par des notes de fruits noirs confits, d’épices douces et de garrigue.

Gigondas jouit d’une notoriété croissante parmi les crus des Côtes du Rhône sud. Situé au pied des Dentelles de Montmirail, ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par des vents réguliers et protégé par les reliefs environnants. Les sols caillouteux et argilo-calcaires participent à la concentration des raisins et à l’expression chaleureuse du vin, tout en conservant une belle fraîcheur grâce à l’altitude de certains vignobles. L’histoire viticole de Gigondas s’inscrit dans la tradition antique du Rhône et la reconnaissance en AOC dès 1971 a consolidé son prestige.

Ce Gigondas accompagnera parfaitement des plats généreux et savoureux. Privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, de l’agneau aux herbes de Provence, ou encore un civet de sanglier pour rappeler le caractère sauvage de la région. Les plats méditerranéens, tels qu’une daube provençale, des légumes farcis ou un gratin de courgettes, sont aussi des compagnons de choix. Quelques fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, exalteront la structure tannique du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous recommande de la carafer au moins une heure avant le service afin de libérer toute la palette aromatique. Servez-la à une température de 16-18°C afin d’en apprécier la finesse et l’harmonie. Ce vin, à maturité, peut être dégusté dès maintenant et encore conservé quelques années pour les amateurs de vins assagis.