Le Château S Ramières 2010 est un vin rouge sec issu de l’appellation Gigondas AOC, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage grenache, assemblé avec de la syrah et du mourvèdre, offre toute la générosité typique de son terroir. Le millésime 2010 est reconnu dans la région comme l’un des plus beaux de la décennie, apportant équilibre et matière, avec une capacité de garde remarquable. Les raisins, récoltés à maturité optimale, bénéficient d’une vinification traditionnelle, souvent en cuves béton, voire d’un élevage partiel en fûts de chêne, pour exprimer pleinement la richesse aromatique et la structure tannique du vin. À la dégustation, on retrouve des arômes intenses de fruits noirs mûrs, des notes d’épices, de garrigue, parfois avec une pointe de cuir ou de réglisse due à l’évolution.
La région de Gigondas, située sur les premiers contreforts des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et très ensoleillé, avec des nuits fraîches qui favorisent la maturité lente et régulière des raisins. Les sols, composés majoritairement de cailloutis calcaires et d’argiles rouges, apportent concentration, minéralité et complexité aux vins. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout depuis l’obtention de son appellation propre, en 1971, que la renommée de ses vins s’est affirmée, rivalisant souvent avec ceux de Châteauneuf-du-Pape voisin.
Pour magnifier un Gigondas de cette structure et de ce millésime, privilégiez des plats savoureux et de caractère. Le gigot d’agneau rôti, les daubes provençales, un civet de sanglier ou un bœuf aux olives escortent merveilleusement ses tanins puissants et sa richesse aromatique. Des spécialités régionales comme la gardianne de taureau ou les légumes farcis méditerranéens se marient également à merveille, relevant les notes de laurier, de thym et de poivre du vin.
Il est conseillé de servir ce Gigondas à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. En dégustation, ce vin dévoilera toute sa profondeur, son élégance et son potentiel de garde, idéalement entre 10 et 15 ans pour ce millésime 2010.
