Ce Gigondas 2021 de la Famille Tardieu est un vin rouge issu principalement de vieilles vignes de Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, dans la tradition des assemblages méridionaux. Le millésime 2021, frais et équilibré en Vallée du Rhône, a favorisé de belles maturités sans excès, offrant à ce vin une structure élégante avec des tanins fins. Le terroir de Gigondas, dominé par des sols caillouteux calcaires et argileux, confère au vin une expression aromatique prononcée de fruits noirs, d’épices douces, de violette et parfois de garrigue. La vinification, souvent faite en vendanges entières ou partiellement éraflées, puis un élevage en fûts, affine la concentration et complexifie le bouquet, tout en préservant la fraîcheur naturelle apportée par l’altitude des coteaux.
Située au pied des Dentelles de Montmirail, l’appellation Gigondas jouit d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des reliefs alentours. Les étés chauds sont contrebalancés par les brises fraîches provenant des montagnes, ce qui aide à préserver l’acidité et la finesse des vins. Gigondas s’est forgé une identité propre au sein du Rhône Sud, se démarquant par des rouges puissants mais d’une rare élégance, dotés d’un potentiel de garde remarquable. L’histoire locale, ancienne, associe le vignoble à une tradition viticole ininterrompue depuis l’époque romaine, ce qui se reflète dans la constance qualitative des crus produits.
Ce Gigondas s’accordera magnifiquement avec une cuisine méditerranéenne généreuse. Il sublimera un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, ou encore des gardianne de taureau. Les plats de caractère aux épices douces, comme un tajine d’agneau aux pruneaux ou un magret de canard au miel et poivre, révéleront toute son expression aromatique. Côté régional, n’hésitez pas à l’associer à une ratatouille ou à des fromages affinés du cru, comme le Picodon.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, je recommande de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure avant service permettra de mieux apprécier toute la richesse de ses arômes. Ce vin peut déjà être savouré, mais bénéficiera aussi de quelques années de garde pour atteindre une harmonie supérieure.
