Vins Gigondas Mont-Redon - Réserve - 2019

Avis Viniou

Ce Gigondas 2019 du Château Mont-Redon, issu de la cuvée Réserve, s’inscrit dans la pure tradition des grands vins rouges méridionaux du Rhône. Élaboré principalement à partir de Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, ce vin présente une robe profonde, d’un rouge rubis intense. Sa vinification, soignée et traditionnellement conduite en cuves béton puis un élevage en foudres de chêne pendant plusieurs mois, favorise une structure aboutie et une belle complexité aromatique, mariant les notes de fruits noirs bien mûrs (cassis, mûre, cerise), des accents épicés, une touche de garrigue, et des tanins présents mais harmonieux qui promettent un beau potentiel de garde.

La région de Gigondas, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols caillouteux, argilo-calcaires, associés à la fameuse influence du massif des Dentelles de Montmirail, favorisent la production de vins puissants, élégants et structurés. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque gallo-romaine et le vignoble a su s’imposer comme une appellation à part entière dès 1971, en s’illustrant par la qualité et la typicité de ses crus.

Ce Gigondas se mariera admirablement avec une cuisine de caractère. Il accompagnera un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues, ou encore des plats traditionnels locaux comme la daube provençale ou un civet de sanglier. Il révèle également ses charmes avec une assiette de fromages affinés à pâte dure, ou un gratin dauphinois pour la touche conviviale.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce soin permettra de sublimer la richesse aromatique et l’élégance de ses tanins, tout en appréciant pleinement la personnalité de ce grand Rhône méridional.